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【新品】巴拿馬 波奎特山谷 科特瓦山脈莊園 鄧肯莊園 水洗處理 1700M 

原價:$ 500/半磅
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品 名:Panama Boquete Kotowa Duncan Washed 1700M
產 區:Boquete
莊 園:Kotowa Duncan
海 拔:1700m
處 理:水洗處理
風味描述:檸檬皮、黃檸檬、花,香草、李子、蘋果的酸質,最後是發酵奶油般黏膩的口感尾韻。
重 量:225g/半磅
包 裝:單向排氣閥鋁箔袋封裝
賞味期限:1個月

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巴拿馬與咖啡
巴拿馬位於北美洲與南美洲的交界處,左臨太平洋,右臨大西洋,因而有著二大洋之橋樑的重要地位,雄踞此地理之鑰。
自1501年成為西班牙殖民以來,便開始運籌興建著名的  " 巴拿馬運河 " 直到 1914 年竣工,由於毗鄰 Costa Rica,Panama 在咖啡豆之分級甚至處理法上都與Costa Rica 有諸多類似之處。
每年 Panama 有兩大牽動國際咖啡界的重要盛會,即是著名的《Best of Panama》以及 《Gashei 》的競標會。






 
 
奇瑞基省是現今巴拿馬精品咖啡的集中區,巴魯(Baru)火山旁的波魁特(Boquete)和瓦肯(Volcan)尤富盛名。這是因為境內的四季分明,有肥沃又富含礦物質的火山土壤,地勢較高,年雨量可達3,500mm,非常適合阿拉比卡咖啡樹生長。
 

Kotowa Duncan莊園
Kotowa的原意來自於印第安人的母語,其代表的意義即為"山"。在距今一百多年前,亞歷山大鄧肯麥金泰爾(Alexander Duncan McIntyre)來到巴拿馬這塊土地上,這裡的人們的純樸與美麗的環境,深深的吸引了他,從此家族便在這裡種植咖啡,至今已經是由第四代接班人 Ricardo Koyner來經營。

Kotowa總共擁有四座咖啡莊園,分別為鄧肯莊園Finca Kotowa Duncan、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RÍO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional。

Don K莊園約在海拔1700-1750公尺,坐落在巴魯火山旁的波奎特產區西側山坡,剛好與Duncan對坐在火山陵線的兩側,雖然同為一產區,但峽谷兩側的微型氣候,卻為兩座莊園的咖啡帶來完全不同的風味。

此外莊園內的由每一批咖啡生豆都是保證擁有它的可追溯性,每袋咖啡在農場中都具有詳細的記錄,包含了栽種,處理過程等等。
Kotowa除了是咖啡比賽的常勝軍

2016 年 BOP 第01 名 (傳統日曬組)
2016 年 BOP 第03 名 (傳統水洗組)
2014 年 BOP 第03 (傳統水洗組)
2013 年 BOP 第03 名 (日曬藝妓組)
即便BOP的分組連續幾年的前幾名的實力真的是不容忽視。

而Kotowa對於生態環境也相當重視,2006被巴拿馬國家當局頒發最乾淨的環境產業。在園區周邊劃分了將近500畝的森林保護區,仔細的預防火災與禁止打獵,並另外種植了500多顆的原生樹種,以提供野生動物與候鳥良好的自然棲息地,建立了一個生物多樣性的農業環境。園內並遵守一系列嚴格的農業生產標準規則,並妥善規劃社會與環境的發展平衡:天然水資源及生態系統保護、野生動植物保育、病蟲害防治,土壤養護、完整的廢棄物綜合管理、社區關係維護、免費的醫療照顧、日間照顧、學校課程、提供農民及其家庭公平待遇及良好的生活條件。
 


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