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印尼 峇里島 卡娜拉 金塔瑪妮火山 烏布處理廠 蜜處理 

原價:$ 430/半磅
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品 名:Indonesia Bali Karana Kintamani Ubud Honey
產 地:Kintamani, Karana, Bali
處理廠:Ubud
處 理:蜜處理

風味描述:生豆有著新鮮瓜果的迷人芳香味,研磨時帶有香料茶、薄荷、香草植物,火烤培根的誘人香氣,中度蜜處理的 Body,細緻的 蘋果酸,成熟的黑李酸甜滋味,絕佳的均衡感與厚實的尾韻,非常迷人。 

重 量:225g/半磅
包 裝:單向排氣閥鋁箔袋封裝
賞味期限:1個月

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Karana
Karana 是由三位來自世界上不同地方的熱血咖啡人共同創辦,有來自澳洲的藝術家Rodney Glick,來自德 國的咖啡獵人 Thomas Sproten,在 加上一位峇里島當地的年輕烘豆師 Kadek Edi,共同創辦了這個專業的 精品生豆公司,他們結合了當地許多的微型咖啡生產者與農民,從金塔瑪 妮火山的地段中製作出與眾不同的 咖啡風味,與打造了當地唯一的精品 咖啡館。

今年 Rodney 成功實驗了三種不同的批次,包含了水洗、蜜處理、日曬處理,三種不同的工法,風味大大超乎了原產地的一般批次,整體瑕疵率與均勻性甚至比中美洲的精品豆更卓越,水洗與蜜處理有著明亮跟複雜的酸質,日曬處理批次甚比起巴拿馬莊園的日曬批次,有著更多的熟桃、鳳梨、 芒果等等熱帶水果、水果酒香氣跟餘韻。 Karana 的理念在峇里島獲得了巨大的迴響,但除了在咖啡本身與商業成就已外,他們也認知到當地生活、教育、產業、文化等等的問題,所以在透過販售咖啡的過程中,也將其獲利回饋至當地村 莊的兒童教育機構中,為未來的孩子們的教育上進一份心力,例如建設學校或是添購教育受設備等等。
 
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